التخطي إلى المحتوى

يعد السمك من أفضل المأكولات وأشهاها على الإطلاق لما فيه من قيم غذائية عالية جدا وسعرات حرارية بسيطة تمكن الجميع من تناوله في أي وقت، فهو طبق صحي لا تخلو أي سفرة منه.

ولإن الجميع يحب السمك أو المأكولات البحرية بوجه عام ويعشق تناولها، قررنا أن نمدك سيدتي ببعض النصائح المهمة لشراء  وتنظيف الأسماك والجمبري حتى تحصلي عليهم طازجين وتتمكني من طهيهم بشكل شهي وسليم.

نصائح لشراء السمك الطازج:

  • يجب عليكي سيدتي أن تنتبهي للون خياشيم السمك حتى تضمني أن يكون طازجا، فيجب أن يكون لون الخياشيم أحمر أو وردي غامق، فإن كانت هكذا ستحصلي على طعم شهي جدا.
  • يجب أن تكون عين السمكة لامعة وصافية فهي دلالة أخرى على أنه طازج، فإن كانت غير ذلك لا يجب عليكي شرائها.
  • يجب أن تكون قشور السمك لامعة أيضا لمعرفة إن كان طازجا أم لا.

نصائح لتنظيف السمك :

  • يجب عليكي إرتداء قفازات حتى لا تجرحي نفسك بحراشيف السمك.
  • قومي بفرش مفرش بلاستيكي على المنضدة التي ستنظفي عليها حتى لا تتسخ.
  • بإستخدام سكين حاد قومي بإزالة قشور السمك، وقومي بفتح بطن السمكة وإنزعي ما بداخلها من أحشاء ودماء عالقة في العمود الفقري.
  • قومي بغسل السمكة بعد التنظيف بالماء البارد جيدا حتى يزول منها أي بقايا عالقة وتبليها بتتبيلتك الشهية.

نصائح مهمة لشراء الجمبري:

  • يجب أن يكون الجمبري شفافا حتى تتأكدي من إنه طازج جدا، وأن يكون قشرته الخارجية لامعة.
  • يجب أن لا تكون رائحته نفاذه وغير مألوفة، فإن كانت هكذا دلت على فساده.
  • حاولي قدر الإمكان البعد عن شراء الجمبري المجمد، وإن كان ضروري فلا تشتري الجمبري المخزن لمدة أكثر من 5 أو 6 شهور.

نصائح لتنظيف الجمبري بشكل صحيح:

  • قومي بشطف الجمبري جيدا لفترة لا تقل عن 10 دقائق حتى تزول المادة اللزجة من عليه.
  • قومي بفصل الرأس أولا ثم قومي بإزالة منطقة الزيل ومن ثم إنزعي القشرة الخارجية بسهولة ويسر.
  • قومي بإزالة قاذورات أمعاء الجمبري ورمال البحر المتواجدة في ظهره، عن طريق شق الظهر ونزع تلك الفضلات منه.
  • إغسليه تحت الماء البارد مرة أخرى وقومي بطهيه بالطريقة المحببة إليكي.

 

التعليقات