التخطي إلى المحتوى

يمتلك «الجبن» بكافة أشكاله سمعة سيئة لكونه أحد مسببات السمنة، علي عكس ما أشارت إليه البحوث الحديثة حيث ان تناول قطعة من الجبن يوميا يمكن أن تقلل من تطوير أمراض القلب.

فعلى الرغم من أن الجبن يحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة، والتي ترتبط بمشاكل في وظائف القلب إلا أن الكالسيوم المرتفع في الجبن يمنع تراكم الدهون، كما يمنع امتصاص الجسم لها، زيادة علي انه يحتوي على حمض يمكن أن يساعد في منع انسداد الشرايين.

فبحسب الأبحاث الطبية الحديثة أن تناول قطعة جبن في حجم علبة الكبريت (40 جراما) يوميا تعمل على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 14%، كما يقلل من حجم مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 10%.

وبالرغم من اعتماد الفرنسيين علي نظام غذائي غني الكوليسترول إلا انهم يقل لديهم انتشار أمراض القلب، وهذا ما توصل إليه الباحثون في جامعة «سوشو» ببكين، إلى أن الجبن يعمل على رفع مستويات الكوليسترول «الجيد» فضلا عن تخفيضه الكوليسترول «السيئ»،

التعليقات